Gastronomie et mets traditionnels
August 8, 2021/ admin / Gastronomie / 0 comments
La gastronomie Medumba est assez variée et diversifiée ; parmi les nombreuses spécialités, on peut citer les plus connues à savoir :
– Haricot rouge (mb├ó koun) + macabo (kougka)
– Gâteau de maïs (boumi tag) (il faut préciser qu’il ya plusieurs sortes de Tag exemple le tag kenna fait avec de l’arachide; etc …)
– Banane (keboutou) +Légume à l’huile rouge (gneb ne gnou)
– Le met de pistache
– Patate à la Sauce d’arachide fraîche
– Plantain + viande de chèvre en rago (Kondré)
– Le macabo râpé à la sauce d’arachide fraîche ou séché
– Plantain +Ngoug (termites)
– Koki (dolique écrasé mélangé à l’huile rouge et cuit à l’étouffée qui se mange au plantain, au manioc, à la banane ou à la patate)
– Le met de Riz de Badoumga (du Riz mélangé de pistache et qui cuit à l’étouffée)
– Le Pôen Nkwe (Couscous de maïs au nkwi)
– Macabo (kougka) +Rat palmiste (bab doun)
– Le couscous maïs à la sauce jaune
– Le tag aux haricots
– Le sidekolo (émincé de plantain au poisson sec ou fumé)
– Le tag nfuku’u (gâteau de maïs aux feuilles de macabo ayant trait à la tenue militaire comme on l’appelle en ville)
– Taro + sauce jaune
– Le Belam (mélange d’huile et de termites fermentes
